Bagel mit Eiern und Speck

Vor einiger Zeit hat sie hier ein recht leckeres Bagelrezept vorgestellt. Weil das runde Gebäck so ganz ohne eine Füllung auf Dauer etwas langweilig ist, verrät er heute eine von vielen möglichen Serviervarianten. Bagels mit Eiern und Speck sind deftig und ziemlich sättigend. So bereitet er diesen Klassiker aus der Bagelbude zu: In die untere Hälfte des bereits ausgekühlten und aufgeschnittenen Bagels Rührei von ein bis zwei Eiern geben (ein wenig gebratenen Frühstücksspeck dazu) und mit etwa 50 bis 70 ml Sauce Hollandaise anmachen. Dann die obere Hälfte drauflegen und servieren.